谁也离不开的“衣食住行”_跨考网

我们的生活Update的速度越来越快，随着 “衣食住行”步入“加速跑”阶段。有时我们可以是品着手磨咖啡、身着职业装的都市白领，也可以是出入高级社区、以车代步的精英人士，还可以是随意生活、畅行天下的“驴友”……不管哪种生活方式，我们谁也离不开“衣食住行”，而且要求越来越高，从事这些行业的人们也不再仅仅是过去的“裁缝”、“厨子”、“工匠”、“车夫”那么简单了。下面就让跨考高级咨询专家曹老师来带领我们共同关注这些和我们生活息息相关的专业——

Part1 衣

生活改观：

从“一衣多季”到“一季多衣”；

从“千篇一律”到“争奇斗艳”。

生活描述：

我国自1994年起已成为世界最大的服装生产出口国，现在共有6万多家服装生产企业，近几年全国服装生产以10%以上的速度递增，服装业成了如今最为多姿多彩的产业。

专业探秘：

1． 服装设计与工程

毫无疑问，服装设计是当今世界上潮流改变最快的设计行业之一。现代人对于服饰的要求已不仅仅局限于御寒遮体，而是追求时尚与美，因此服饰融合了众多的时尚元素。

中国人口之多，为服装企业营造了一个无比巨大的市场。服装设计无疑成为了服装企业立于不败之地的核心竞争力，不管企业定位于国际品牌或国内名牌，还是地区品牌甚至专做低端市场的一般品牌，都离不开服装设计。

服装设计与工程专业是集实用性和艺术性于一体的应用性学科，研究方向主要包括服装技术与理论服装舒适性研究、服装 CAD 技术研究、服装企业管理与营销、服装面料结构与性能、人体工程与数字服装、服装国际贸易。通俗地说，服装设计与工程分为设计和工程两方面，“设计”就是设计款式、图案、面料和其他辅料等问题，设计以绘画为主，画出款式后由板师把衣服做出来，而把衣服做出来的过程就是服装“工程”，包括制版、打样。另外服装厂生产管理也是服装工程的一部分。

服装设计与工程专业主要是培养服装设计、服装产品开发、市场营销、经营管理、服装理论研究等工作的高等专业人才。有关专家预测，个性化服装设计、专业服装创作、服装贸易等方向在未来有着非常良好的发展前景，服装设计经纪人和服装设计师将是一种很有潜力的职业。现在劳动力市场上，服装设计师的工资收入越来越趋向于多层次化，一名服装设计师月薪从1000元~10000元不等。北京服装厂招应届服装设计师，提供的薪资待遇为每月2000元；而浙江服装设计师职位月薪起价为2500元；上海服装设计师月工资收入可达8000元左右；深圳高级服装设计师甚至更高。据服装行业协会的数据显示，在国内，一般成熟的服装设计师月薪通常在1万元以上，高级服装设计师的月薪可高达几万元甚至十几万元。

跨考曹老师提示：

◇     报考服装设计与工程专业需要具备一定的美术基础，而且要求熟练应用计算机。

◇     职业规划：a.服装企业流水线管理人员；b.服装设计师、服装市场营销人员。

◇       开设院校：北京服装学院、天津科技大学、天津工业大学、太原理工大学、苏州大　　　学、江南大学、安徽农业大学、武汉科技学院、深圳大学、广东工业大学、西南大学、陕西科技大学等。

2．丝绸技术专业

中国是发明丝绸最早的国家，远在四五千年前的新石器时代，中国就已经有了蚕桑丝织生产。

丝绸技术专业的同学很喜欢把自己的专业称为“婆婆”专业，其实相反丝绸技术专业中都是些充满青春气息的年轻人。之所以叫这个专业为“婆婆”专业，是因为丝绸技术专业特别强调与机械方面的联系和应用。学习这个专业不仅要精通丝绸工艺、丝绸化学等专业知识，还要熟悉纺织技术，并且掌握织机操作与维护的技能及相应的机电基础知识。

丝绸技术专业培养从事丝绸生产管理、织造设备的维护与管理、生产工艺设计与管理，具有丝绸产品的设计与开发、质量检验、面料分析能力的高级技术应用性专门人才。我国丝绸技术专业人才人数非常少，由于各种原因，曾一度几近空白状态。2006年7月6日中国和印度重新开放连接西藏日喀则地区亚东县与印度锡金段的乃堆拉山口，恢复了这条中断40多年的边贸通道，开启现代“丝绸之路”，从而给我国丝绸产业提供又一发展机遇，丝绸市场一直呈现供不应求趋势。同时丝绸技术在科研方面具有很大前景：“人工皮肤”目前在临床上有着广阔的应用前景,“柞/桑弹力真丝”获得“原创性国际领先”的专家鉴定,“载人航天器舱内压力服限制面料”为我国航天研究作出了贡献……

跨考曹老师提示报考该专业应具备：

◇     职业规划：丝绸产品开发、丝绸原料、半成品、成品性能检测、丝绸生产操作、设备维护及生产管理工作、外贸部。

◇     丝绸技术专业复试时学校会在一定程度上偏爱女生。

◇     苏州大学的丝绸技术专业颇具特色。

3．纺织工程专业

纺织工业是与人类生存质量和社会发展息息相关的一个重要产业，现代纺织作为一个系统工程已不再是传统概念上的“纺纱”与“织布”，而是集材料、能源、信息于一体，融会了产品、管理、贸易、艺术及计算机等多方面科学知识的综合学科。

纺织工程专业的研究方向主要包括：纤维制品加工、工程与技术纤维制品、生物、医用纤维制品等。近些年来，现代科学技术及相关交叉学科技术的不断引入和“嫁接”，为纺织工程学科注入了新的活力。纺织品本身也早已超出了穿衣保暖、遮体御寒的基本功能，而拓展为衣着用的纺织品、装饰用的纺织品和产业用的纺织品3大类别。特别是产业用的纺织品正以前所未有的势头在航空、航天、军事、交通、土木工程、医疗卫生、农业、环境保护等众多领域中得到广泛应用。衣着用的纺织品也正在向着充分体现功能性、环保性和艺术性的方向发展。

近年来，随着纺织业的复苏，纺织工程专业的毕业生出现了供不应求的可喜局面，有关数据统计表明，供求比为1︰10到1︰15，实际就业率达95%以上。其中，相当部分毕业生到鄂尔多斯集团、欣龙无纺集团、深纺集团等大中型企业及外资企业工作，也有部分毕业生到高校、科研单位及军需、海关和商检等特殊行业部门从事研究与管理工作。

跨考曹老师提示：

◇     由于纺织工程专业的综合性比较强，所以报考该专业应具备：力学、机械学基本技能；具有原料检测和选配的能力；产品质量检测分析和质量控制的能力；具有技术改造以及新工艺、新设备、新技术研究和新产品开发的初步能力。

◇     职业规划：纺织企业的技术和业务管理部门从事工艺设计、生产管理、产品开发等工作；经营和外贸等部门从事经营管理和专业外贸等工作；也可以在科研单位从事科研工作。

◇     开设院校：天津工业大学、太原理工大学、河北科技大学、东华大学、上海工程技术大学、苏州大学、江南大学、安徽农业大学、武汉科技学院、西南大学、四川大学、西安工程科技学院等。

4．染整专业

生活需要七彩阳光，衣服需要色彩搭配。染整加工是纺织品生产的重要工序，它可改善纺织品的外观和服用性能，或赋予纺织品特殊功能，提高纺织品的附加价值，满足各行业对纺织品性能上的要求。

染整专业主要包括对前处理、染色、印花和整理4个方面的研究。前处理主要是采用化学方法去除纺织纤维特别是天然纤维上的各种杂质，改善纺织品的服用性能，并为染色、印花和整理等后续加工提供合格的半成品；染色是通过染料和纤维发生物理的或化学的结台，使纺织品获得鲜艳、均匀和牢固的色泽；印花是用染料或颜料在纺织品上获得各色花纹图案；整理是根据纤维的特性，通过化学或物理化学的作用改进纺织品的外观和形态稳定性，提高纺织品的服用性能或赋予纺织品阻燃、拒水拒油、抗静电等特殊功能。由此可见，染整不仅能让你穿的美丽漂亮，还能让你穿得舒适健康。

染整是个传统行业，但随着社会的不断发展进步，人对衣着的要求就越来越高，必将会促使这个行业不断创新。近几年，我国的染整发展更是势头强劲，只要你专业知识扎实精到，肯定大有用武之地。据了解，染整方面的创新人才尤其缺乏。目前，国内像广东这样的纺织工业大省，纺织服装人才供给与社会需求矛盾相当突出。染整、纺织人才紧缺，同类人才走俏人才市场，这种状况在未来3年~５年内仍将继续保持。而传统专业如“纺织品设计”、“针织”、“纺织品检验与贸易”、“染整技术”等，就业前景依然看好，且待遇高。

跨考曹老师提示：

◇     东华大学、北京服装学院的染整专业在国内实力最强，招生人数在同类院校中一般也比较多。

◇     色盲以及色弱不可以报染整专业，否则招生单位可以“不予录取”。

Part2  食

生活改观：

从吃饱吃好到营养健康，从路边摊到川淮鲁粤各大菜名馆，从雀巢、蒙牛、百事、娃哈哈、麦当劳到哈根达斯星巴克，“民以食为天”的信条被充分地演绎着。

生活描述：

《南方日报》、《信息时报》、《新快报》等媒体都相继报道了以上情况对于现代中国人来说，下馆子早已司空见惯，国内各大菜系、法国大餐、日本寿司、韩国烧烤、私房菜……当前中国的餐饮业，空前发达；而快捷方便的KFC、随处可见的奶茶店、还有冰淇凌、烧烤、冰糖葫芦、烤肠、爆米花等各类小吃，无疑是我们生活闪亮的点缀；再加上超市里各个品牌的副食、酒、饮料、各种烹饪原材料、半成品，共同构成我们庞大的、不停运转的饮食系统。

可以说，人们开始享受着美食和服务带来的乐趣。营养、健康、疗效成为人们继吃饱吃好之后新的追求，饮食业已成为最具活力的产业之一。

专业探秘：

1．食品营养与检测专业

随着生活水平的提高，人们的食品消费观念发生了重大的变化——从单纯追求量的满足转向注重质的提高。营养和安全，成了饮食的关键词。

食品营养与检测就是研究食物、营养与人体健康关系、预防疾病的一门学科，具有很强的社会性和应用性，是近年来新兴的热门学科。研究方向主要包括：营养与食品卫生、食品营养与功能因子、食品加工与营养、食品检测、食品安全评估、食品品质控制与管理等。

有趣的是，食品营养与检测专业除了要学习食品营养、食品加工、食品检测与管理方面的专业技能外，还要掌握食品感官评定技术，要能通过视觉、嗅觉和味觉对食品进行评定。试想一下，如果自己的学习和将来的工作是对各种美食进行“望、闻、品”，那该是多么的幸福！

食品营养与检测专业培养既掌握食品营养及餐饮业的营销、管理知识，同时又具备针对个体和群体进行餐饮设计、营养分析、咨询的人才。目前我国该专业人才处于非常紧缺的状态。全国共有约50万左右食品营养与检测的人员，远远不能满足现有的432万多家食品生产经营单位的需要，从业人员的极度缺乏，质检人员的工作方式往往是到处“赶场”。另外各地进出口检验检疫局、疾控中心等单位目前对这方面人才的需求量约为4万人，5年后每年将以20%～30%的幅度递增，前景十分看好。

跨考曹老师提示：

◇     食品营养与检测专业学习的内容与注册营养师考试内容基本一致，所以报考这个专业对于将来考取营养师认证会有很大的帮助。

◇     由于食品营养与检测专业是新兴专业，开设学校不多，目前只有中国农大等几所学校开设，大家报考时要以各校当年的招生专业目录为准。

2．粮食工程专业

粮食工程专业包括粮食安全生产、产品分析检验、粮食质量管理、粮食贮藏加工设计和粮油国际贸易等方面，培养从事粮食加工、饲料加工、粮食制品及粮食储藏与运输的设计、科研、生产及管理的高级工程技术人才。

我国粮食工程专业曾一度被取消，后来随着我国对粮食问题的思路转变和重视，如今不少学校又恢复了这一专业，如东北农业大学、四川大学等。现在的粮食工程专业作为一个被激活的老专业，与以前有很大不同。目前，该专业更多的融入了经济、管理和法律的元素，而不再是单一的粮食生产加工。粮食国际贸易专业人才、粮食相关产业法律人才成为了目前该专业的两大亮点，所以粮食工程专业的发展趋于多学科背景的综合性。另外，过去这个专业一般只是面向粮食生产加工相应的单位，现在政府机关中的粮食管理部门和粮食经贸部门越来越多的关注粮食工程专业。

目前，我国粮油加工工艺方面的人才非常缺乏，而随着我国对粮食生产与加工的进一步重视，长期低迷的粮油加工高级人才将有较好的就业前景。如：粮食高新技术产业与粮食有关的研发中心；各级粮食、粮油购销储运公司、粮食储备库；粮食加工厂都是很不错的选择。随着国际贸易往来的深入，拥有法律、经贸背景的粮食工程专业的人才将十分抢手，外贸部以及相关的单位每年招考公务员时也会有相应的名额。

跨考曹老师提示：

◇     有些学校粮食工程专业的粮油国际贸易方面对英语有特殊要求，所以考生须仔细阅读所报考学校的当年的招生要求。

3．食品加工技术

　　当我们在反季节里吃到新鲜的瓜果蔬菜、口味像新鲜水果的果酱、果汁，喝到具有“即榨”新鲜风味的橘子汁、葡萄柚时……毫无疑问，这些都是食品加工技术的“功劳”。

    食品加工技术是一门运用化学、物理、生物和高新工程技术等各方面基础知识，研究食品营养、功能开发和生产加工理论与技术的学科，研究方向主要包括：食品加工理论与应用、食品加工工艺与新技术、功能食品加工与技术等。其任务是探索实现食品资源生产合理化、科学化和现代化的途径，并对食品结构与成分进行科学地调整与组合，为人类提供营养丰富、品质优良、种类繁多、食用方便、安全的食品。它像是手握金箍棒的孙悟空，轻轻一点，就是一个大变身。

随着我国经济的发展和人民的生活水平的不断提高，国内各类食品的需求旺盛。我国加入WTO，也为食品工业的蓬勃发展提供了良好的契机，许多城市都将食品工业作为本地的支柱企业。同时，食品的个性化、营养化、方便化、绿色化改造已成为食品工业的发展趋势和重要的经济增长点，而各类科技含量高的食品企业的迅速发展，也迫切需要一大批具有食品贮藏，加工和资源综合利用方面能力的实用性人才。

该专业研究生主要就业领域为食品生产企业的生产、技术和检测部门；食品冷藏、保鲜企业及产品营销企业；各食品超市、连锁店及大卖场；卫生监督所、疾病控制中心（防疫站）的理化、微生物检验部门；质量技术监督局的食品质量监督部门；外贸、海关的商品检验部门外贸,海关的商品检验部门等。

跨考曹老师提示：

◇     食品加工专业对食品营养方面的知识有一定要求，所以考生在复习不要忽视。

4．水产品加工及其贮藏工程

    鱼类、甲壳类、藻类等水产品不仅富含优质蛋白质，而且脂肪含量很低，并且像药物一样具有寒、热、温、凉的属性。所以随着人们生活质量的提高，水产品日益成为人们餐桌上的黄金食品。

水产品加工及贮藏工程学科是以水生生物资源利用、水产品加工、水产品贮藏工程以及制冷与低温技术为主要研究方向的学科。主要研究课题包括生理活性成分的提取、活性鉴定、分离技术；保健品的研制；低值鱼、贝类、藻类的增值深加工与综合利用；水产调味料的研制；水产品加工废弃物的综合利用；水产品保鲜技术研究。水产品深加工、水生生物资源利用和冷冻冷藏工程是目前实用性最强、应用最广的方向之一。

水产品深加工：水产品深加工主要是指从事水产品原料的风味、营养、功能性成分及其贮藏特性的研究，为开发新型海洋性食品和功能性食品奠定基础。目前水产品深加工中的低值鱼的热塑挤压技术和低值鱼液熏加工技术是极具开发前景的研究课题。

水生生物资源利用：这主要是通过研究海洋生物中的活性成分来开发保健品。早在1996年大连水产学院就开始与企业合作开发系列海藻营养类保健食品研究，现在与日本合作的“海带精深加工技术研究等系列项目” 已经在“十五”和“十一五”期间连续得到国家“948”项目支持，取得良好社会效益。

冷冻冷藏工程：这个方向应用范围最广，主要研究水产品的“产后渔业”工程，即水产品捕获后一直到消费者餐桌的全程保鲜、贮藏工程。我国渔货物保鲜状况近几年有很大改善，但与发达国家相比还有很大差距，因此限制了我国现有水产资源的充分合理利用。因保鲜措施不力，造成每年有大量的渔货物因腐败变质而被废弃。这不仅造成了有效资源的浪费，同时污染了环境。研究合理有效的保鲜、保藏技术，既可避免资源浪费，解决我国人口增长和食物资源短缺的矛盾，还有助环境保护，提高人民的生活质量。

跨考曹老师提示：

◇     开设院校：大连水产学院、华中农业大学、江南大学、宁波大学、上海水产大学、湛江海洋大学、中国海洋大学、中国农业大学

◇     这个专业对食品营养和食品卫生方面的知识要求比较高

Part3  住

生活改观：

从“居者有其屋”到“宜居城市”。增加？如别墅、花园式公寓、居民小区

生活描述：

这段话与内文不相符？人们对住房要求越来越高，现代住宅对电气、建筑装饰业-----

专业探秘：

1．建筑设施智能技术专业

这是一个新兴专业，目前只有很少几所学校在2006年才开设。简而言之，建筑设施智能技术专业是综合性的设备专业（电气、给排水、采暖通风），其主要培养智能建筑设备专业技术人员。

建筑设施智能技术专业主要是研究传授智能化建筑设备与设施的安装、调试、运行、维护、经济技术分析和管理等一系列知识，培养学生制定建筑设备长期和年度规划的能力、智能化楼宇系统新建和改建工程的方案、设计、系统集成、系统调试和项目管理能力、智能化建筑的室内环境品质保障、建筑和区域的能源供应及建筑节能、项目技术经济评价和分析能力。

由于智能建筑出现时间较短，人才难觅，特别是专业人才稀缺已经成为社会相关领域最棘手的问题。从事智能建筑的人才要懂得电子、通讯和建筑三方面专业知识，但从目前情况看，从业人员能掌握其中两项就相当不错了，三者都具备的人才堪称“凤毛麟角”。随着智能化住宅建设在全国形成高潮，许多在建的住宅小区都打出了智能化的旗帜，许多制造商也纷纷上马开发智能住宅小区的相关产品，可以说，这股智能浪潮来势汹涌。另据介绍，智能楼宇管理是伴随着我国楼宇智能化而出现的朝阳职业，目前主要集中在上海、北京、广州、深圳、天津、重庆、杭州、宁波、大连等大中型城市。

跨考曹老师提示：

◇     开设院校：同济大学、湘潭大学、浙江大学、北京邮电大学、南京大学、长安大学等。其中湘潭大学和长安大学于2006年开始招生。

◇     建筑设施智能技术专业对工程制图和计算机操作要求相对较高。